季節のお菓子

有結流古谷正美❀テーブル茶道教室

美しく華やかに四季の趣を感じさせ、茶の美味しさを引き立てるお菓子のご紹介

四季折々のお菓子

ウグイスは、早春に他の鳥よりもいち早くさえずり始めるので春告鳥と言われています。春の訪れを表します。

春に舞う蝶を羊羹で作り、黄色の花の上を舞う様を表現しています。

水色にぼかした吉野羹を薄い夏の衣に見立てた涼しげなお菓子。青楓が水に浮かぶようにも見えます。

大きな海で悠々と泳ぐ鯨。夏休みの海をイメージした可愛らしいお菓子です。

紅く色づいた柿の葉をその実を思わせる色に染めて、晩秋を表現しています。

カボチャをくりぬいて作るジャック・オー・ランタンも和の装いで美味しく頂けます。

平安貴族の衣装に見られる緑と紫は雅な色使いです。緑は松葉の色、紫は木陰を表しているとされ、高貴な色合いや菓銘の響きから雅な王朝時代が偲ばれます。

クリスマスをお茶でお祝いするのはいかがでしょうか？可愛らしいサンタクロースと共に1年の締めくくりを。

水分が少なく、日持ちする菓子です。干菓子も四季の美しい色・形・種類が豊富です。